Как и у любого животного, у степной гадюки есть враги, от которых ее не спасает ни действие яда, ни длина зубов, ни способность маскироваться. К ним относятся лисы, ежи, хорьки, барсуки, орлы, такие как Гарпия птица, совы, черные аисты. Опасность нападения угрожает гадюкам в любое время суток. Однако, самым серьезным врагом является человек. Люди отлавливают этих животных с целью добычи змеиного яда. Степная гадюка занесена в Красную книгу Украины, России, Международную Красную книгу. Она имеет статус животного, подлежащего защите Бернской конвенцией. Вид имеет тенденцию к уменьшению численности. На это повлияло освоение земель, вырубка лесов и вспашка новых территорий под посевы.