Зубр или европейский зубр – вид животных рода бизонов подсемейства бычьих семейства полорогих отряда парнокопытных.

Последний представитель диких быков в Европе. Их среда обитания – лиственные, хвойные и смешанные леса умеренной полосы. Является стадным животным, типичное стадо насчитывает от 12 до 20 животных и состоит из коров и молодняка, половозрелые быки присоединяются к стаду только во время брачного периода.

До недавнего времени популяция зубра в Европе состояла из двух подвидов: кавказского зубра и равнинного зубра. Кавказские зубры вымерли и в настоящее время существует исключительно в качестве гибридной линии с равнинными зубрами, родословная которых восходит к единственной особи – быку «Кавказу», последнему чистокровному представителю подвида кавказских зубров. В настоящее время каждое чистокровное животное в мире заносится в племенную книгу, ведущуюся в Беловежском национальном парке.

Все сегодняшние зубры происходят всего от двенадцати особей, находившихся в начале XX века в зоопарках и заповедниках. Низкая генетическая изменчивость является одной из главных угроз для долгосрочного сохранения вида. Благодаря усилиям по его сохранению со стороны зоопарков и частных лиц, в 1952 году стало возможным вновь поселить первые свободные стада зубров в Беловежской пуще.